在加热室浓缩液被蒸汽加热，浓缩液在蒸腾室进行蒸腾，二次蒸汽需通过冷凝器后再由真空泵抽除。
选用单效蒸腾器每蒸腾1000kg水，约需耗费蒸汽1200kg左右，冷却水约耗费60m3
为进步蒸汽的使用率，目前国内较多的使用了双效蒸腾、三效蒸腾或更多效蒸腾器，如下图：
双效蒸腾器可将一效蒸腾室蒸腾出的蒸汽送入二效加热室然后收回使用一效蒸腾室的二次蒸汽，但二效蒸腾室蒸腾出的蒸汽仍需冷凝并由真空泵抽除。选用双效蒸腾器每蒸腾1000kg水，约需耗费蒸汽700kg左右，冷却水约耗费30m
/h（10℃温差），线kW三效蒸腾器或多效蒸腾器可节约更多的动力，但末效的二次蒸汽有必要冷凝并由真空泵抽除。三效及多效蒸腾器的设备及管路较为杂乱，占地面积大，保护较为杂乱。选用三效蒸腾器每蒸腾1000kg水，约需耗费蒸汽400kg左右，冷却水约耗费20m3
在单效蒸腾的根底大将蒸腾室内蒸出的低压低温的二次蒸汽经MVR热泵紧缩成为较高压力、较高温度的蒸汽并送回加热室与浓缩液进行换热，被紧缩后的较高温度及较高压力的二次蒸汽被浓缩液冷凝变成冷凝水排出，一起浓缩液被紧缩后的二次蒸汽加热继续蒸腾。这样咱们仅使用了少数的机械能即可将悉数的二次蒸汽变成可回用的蒸汽源，然后使蒸腾进程继续进行，而无需对外部蒸汽的依靠。
MVR蒸腾器在蒸腾进程中不再需求蒸汽，仅需耗费少数电能，每蒸腾1000kg水，仅需耗费20~30度电，且不需冷却水及真空泵。
